Hay recetas que parecen pensadas para los d铆as de verano, para cuando no quieres encender los fogones y solo deseas algo fresco, cremoso y sabroso. Este salmorejo expr茅s hecho en Thermomix es justo eso: una joya r谩pida, sin misterios y con el sabor de siempre.
Perfecto para aprovechar tomates maduros, de esos que piden a gritos convertirse en algo rico. Lo sirves con un poco de huevo duro, jam贸n serrano… y ya tienes un plato de los que te reconcilian con el mundo.
馃Ш Ingredientes
-
1 kg de tomates maduros (tipo pera o el que tengas a mano)
-
1 diente de ajo (sin el germen; puedes usar 2 si te gusta m谩s potente)
-
1 cucharada rasa de sal
-
50 ml de aceite de oliva virgen extra
-
1 huevo duro (para decorar)
-
Jam贸n serrano picado o en taquitos (para acompa帽ar)
馃懇馃嵆 Preparaci贸n paso a paso (con Thermomix)
-
Lava y trocea los tomates. Puedes usarlos con piel, no se nota en el resultado.
Col贸calos en el vaso de la Thermomix y programa 3 minutos a velocidad 5. -
A帽ade el ajo y la sal. Baja los restos de las paredes con la esp谩tula.
-
Ahora programa 8 minutos a velocidad 10.
A los 5 minutos, ve a帽adiendo el aceite poco a poco por el bocal, para que emulsione bien. -
Vierte el salmorejo en una jarra o cazuela y gu谩rdalo en el frigor铆fico hasta el momento de servir.
-
Sirve bien fr铆o, con huevo duro picado y taquitos de jam贸n serrano por encima.
馃挕 Truco MariPili:
Puedes congelarlo en porciones si te sobra. Al descongelar, solo necesitas removerlo bien con una cuchara o batidora para recuperar su textura original. Y si eres de las que ama los picatostes… ¡a帽谩delos tambi茅n!
馃 El salmorejo que sabe a verano
No necesitas pan duro ni largas esperas. Solo tomates buenos, una Thermomix, y muchas ganas de comer algo rico y fresco.
Ideal para una cena ligera, un primer plato o para llevar en tarrito a la playa o la oficina.
Porque a veces, la felicidad cabe en una cuchara bien fr铆a.