Hay recetas que parecen pensadas para los días de verano, para cuando no quieres encender los fogones y solo deseas algo fresco, cremoso y sabroso. Este salmorejo exprés hecho en Thermomix es justo eso: una joya rápida, sin misterios y con el sabor de siempre.
Perfecto para aprovechar tomates maduros, de esos que piden a gritos convertirse en algo rico. Lo sirves con un poco de huevo duro, jamón serrano… y ya tienes un plato de los que te reconcilian con el mundo.
🧺 Ingredientes
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1 kg de tomates maduros (tipo pera o el que tengas a mano)
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1 diente de ajo (sin el germen; puedes usar 2 si te gusta más potente)
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1 cucharada rasa de sal
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50 ml de aceite de oliva virgen extra
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1 huevo duro (para decorar)
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Jamón serrano picado o en taquitos (para acompañar)
👩🍳 Preparación paso a paso (con Thermomix)
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Lava y trocea los tomates. Puedes usarlos con piel, no se nota en el resultado.
Colócalos en el vaso de la Thermomix y programa 3 minutos a velocidad 5. -
Añade el ajo y la sal. Baja los restos de las paredes con la espátula.
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Ahora programa 8 minutos a velocidad 10.
A los 5 minutos, ve añadiendo el aceite poco a poco por el bocal, para que emulsione bien. -
Vierte el salmorejo en una jarra o cazuela y guárdalo en el frigorífico hasta el momento de servir.
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Sirve bien frío, con huevo duro picado y taquitos de jamón serrano por encima.
💡 Truco MariPili:
Puedes congelarlo en porciones si te sobra. Al descongelar, solo necesitas removerlo bien con una cuchara o batidora para recuperar su textura original. Y si eres de las que ama los picatostes… ¡añádelos también!
🥄 El salmorejo que sabe a verano
No necesitas pan duro ni largas esperas. Solo tomates buenos, una Thermomix, y muchas ganas de comer algo rico y fresco.
Ideal para una cena ligera, un primer plato o para llevar en tarrito a la playa o la oficina.
Porque a veces, la felicidad cabe en una cuchara bien fría.