Y a quien no le apetece un dulce de vez en cuando... pero un dulce casero y saludable de verdad, os comparto el que hemos hecho este fin de semana que está ESPECTACULAR.
Ingredientes:
- 55 gr de almendra natural molida (en harina)
- 115 gr de chocolate negro (+70% cacao)
- 80 gr de mantequilla
- 80 gr de dátiles
- 2 huevos
Lo primero que hacemos es pasta de dátiles, para ello ponemos en remojo en agua muy caliente los dátiles durante al menos dos horas, pasado ese tiempo, le quitamos el hueso y los trituramos en una picadora hasta obtener una pasta.
Derretimos en el microondas la mantequilla y el chocolate fundiendo a golpes de 30 segundos y vigilando.
En un bol mezclamos la harina de almendra, la mantequilla, el chocolate y los dátiles y removemos todo bien para que se integre todo.
En otro bol aparte batimos los huevos enérgicamente hasta doblar su tamaño y los incorporamos al otro bol con la mezcla.
Una vez todo mezclado lo ponemos en una vaporera y lo llevamos al microondas durante 3 minutos a máxima potencia, lo dejamos reposar 5 minutos más sin abrir el recipiente y listo, ya tenemos un rico brownie súper saludable y fácil de hacer.
Yo lo he cortado en raciones individuales dobles y lo he rellenado de mantequilla de cacahuete que también he usado para decorar... lo dicho ESPECTACULAR!! tienes que probarlo.