Os voy a ir compartiendo mis menús elegidos para celebrar estas fechas tan especiales, constan de muchos y pequeños aperitivos, un primero, un segundo y unos postres tamaño mini también. Os intentaré grabar alguna de las recetas en vídeo para el canal de YouTube y fotos para que veáis el resultado final, pero de momento los comparto por si sirven de inspiración.
ENTRADAS
- Rollitos de salmón y aguacate
- Rollitos de salmón y espárragos
- Bolitas crujientes de jamón y queso
- Tostas de queso con frutos rojos
- Pulpo a la gallega
- Langostinos cocidos
PRIMERO
SEGUNDO
- Cordero de lechal asado con patatas
POSTRES
- Vasito de mousse de chocolate
La organización del menú: el día de antes preparo los postres, ya que todos ellos necesitan frío los dejo preparados en la nevera y es algo que puedes adelantar al menú.
La crema de marisco también se puede preparar con antelación y solo calentar al momento de servir.
Comenzaremos la preparación 3 horas antes del evento, es decir, si es la cena de Nochebuena comienzo a las 17:30 para que a las 20:30 esté todo dispuesto y si es la comida de Navidad comenzaré a las 11:00 y así a las 14:00 estará todo a punto.
Comienzo preparando los aperitivos que es quizás lo que más entretiene, en esta entrada tenéis cómo se hace cada uno de ellos, una vez terminados los reservo en la nevera tapados con film. A continuación voy cociendo patatas para acompañar tanto el pulpo como el cordero, así que en una cazuela grande pongo las patatas.
Preparamos el cordero para meterlo al horno y que se vaya haciendo a fuego lento durante las tres horas que necesita, será lo último en servir con lo que calculamos esas horas de horno.
Y lo más reciente a realizar serán las coquinas ya que están buenas calentitas y queremos que lleguen a la mesa recientes.
Los aperitivos de salmón puedes regarlos en el último momento con aceite o jugo de limón y no se notarán que los has hecho hace horas... igualmente serán un bocado más que apetecible.
Espero triunféis sea cual sea vuestro menú y tengáis unas Navidades tranquilas y felices, millones de abrazos para las personas que en estas fechas están hospitalizadas y para sus familias.
A la mesaaaaaaaa