Ingredientes para 8-10 personas:
2 kg coquinas
12 dientes de ajo
50 gr aceite oliva virgen extra
200 ml vino blanco
sal gorda y sal común
perejil picado
Primeramente poner las coquinas en un bol, cubrirlas de agua y sal gorda y remover, dejamos reposar durante 20-30 minutos.
Mientras ponemos en el vaso los ajos y el aceite de oliva y trituramos durante 3 segundos, velocidad 7, sofreímos 5 minutos en temperatura 120º y velocidad cuchara.
Escurrimos y aclaramos las coquinas y las colocamos en el recipiente Varoma.
Añadimos al sofrito del vaso el vino blanco y sal y colocamos el Varoma en su posición con las coquinas, tapamos y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 1. Cada pocos minutos vamos removiendo las coquinas con cuidado de no quemarte...
Terminado el tiempo, volcamos las coquinas en una fuente y las regamos con la salsa, espolvoreamos el perejil picado y servimos calientes.
A la mesaaaaaaaaaa