Hoy vamos a preparar unas tortillas bajas en carbohidratos para hacer quesadillas. Una cena deliciosa para un finde de picoteo.
Ingredientes:
2 huevos
2 claras de huevo
170 gr de queso tipo Philadelphia
5 gr cáscaras de psylium en polvo
8 gr harina de coco
5 gr sal
Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo. En un bol batimos los huevos y las claras hasta que estén esponjosos, yo lo hago con la batidora unos minutos... añadimos el queso y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla suave,
En otro bol mezclamos la sal, la cáscara de psylium y la harina y vamos incorporando poco a poco sobre la mezcla anterior mientras batimos. Reposar y esperamos a que espese un poco la masa.
La cáscara de psylium es un espesante natural y nos ayudará en este paso.
Colocamos papel de horno en la bandeja y echamos tres círculos de unos 10 cm y finos extendiendo bien la masa. Hornear durante 5 minutos más o menos vigilando que no se quemen. Con estas cantidades es suficiente para hacer 6 tortillas.
Ahora a rellenar las tortillas con lo que más te apetezca, por ejemplo: queso y espinacas.
Colocamos una tortilla y le echamos queso rallado para cubrirla, añadimos hojas de espinacas baby y volvemos a cubrir con queso, colocamos otra tortilla encima y en una sartén pequeña al fuego alto la freímos un minuto por cada lado para fundir el queso... y listo, unas sabrosas quesadillas de espinacas muy bajas en carbohidratos, una auténtica delicia.
Os comparto los enlaces de Amazon donde he comprado los ingredientes.
Cáscara de Psylium 500 gr https://amzn.to/2ZA9Ej4
Harina de coco 1500 gr https://amzn.to/3exGd5e
Ingredientes:
2 huevos
2 claras de huevo
170 gr de queso tipo Philadelphia
5 gr cáscaras de psylium en polvo
8 gr harina de coco
5 gr sal
Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo. En un bol batimos los huevos y las claras hasta que estén esponjosos, yo lo hago con la batidora unos minutos... añadimos el queso y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla suave,
En otro bol mezclamos la sal, la cáscara de psylium y la harina y vamos incorporando poco a poco sobre la mezcla anterior mientras batimos. Reposar y esperamos a que espese un poco la masa.
La cáscara de psylium es un espesante natural y nos ayudará en este paso.
Colocamos papel de horno en la bandeja y echamos tres círculos de unos 10 cm y finos extendiendo bien la masa. Hornear durante 5 minutos más o menos vigilando que no se quemen. Con estas cantidades es suficiente para hacer 6 tortillas.
Ahora a rellenar las tortillas con lo que más te apetezca, por ejemplo: queso y espinacas.
Colocamos una tortilla y le echamos queso rallado para cubrirla, añadimos hojas de espinacas baby y volvemos a cubrir con queso, colocamos otra tortilla encima y en una sartén pequeña al fuego alto la freímos un minuto por cada lado para fundir el queso... y listo, unas sabrosas quesadillas de espinacas muy bajas en carbohidratos, una auténtica delicia.
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