Una receta para nota, muy rica... a mi personalmente, la repostería no se me da muy bien, me queda el sabor perfecto... pero la apariencia... lo que pasa que en mi casa lo saben y se fían, con lo que al final no quedan ni las migas :-)
He de decir en mi defensa que no tengo instrumentos profesionales que me ayuden en la preparación y eso hace para que la apariencia sea mejor, pero en fin, aquí os dejo la receta y el resultado para que os animéis a probar vosotros también.
La preparación la hago una tarde y a la mañana siguiente la termino.
Ingredientes para el bizcocho:
- 1 molde de 18x10
SECOS
- 280 gr de harina
- 20 gr de cacao
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- una pizca de sal
HÚMEDOS
- 220 gr de leche entera con 30 gr de zumo de limón (dejar reposar 10 minutos)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre
- Colorante alimentario rojo en gel
ADEMÁS
- 250 gr de azúcar
- 2 huevos medianos
- 125 gr de mantequilla sin sal
Ingredientes para el relleno:
- 125 gr de mantequilla sin sal
- 500 gr de azúcar glass
- 250 gr de crema de queso
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes secos y mezclamos durante 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reservamos en un cuenco.
Ponemos ahora en el vaso todos los ingredientes húmedos y mezclamos 10 segundos en velocidad 2 1/2. Reservamos en otro cuenco.
Colocamos ahora en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente, y batimos durante 30 segundos en velocidad 3, agregamos el azúcar y mezclamos 2 minutos más en velocidad 3.
Ahora programamos la máquina en velocidad 3 sin tiempo y vamos incorporando por el bocal los huevos de uno en uno dejando un minuto de espacio entre uno y otro.
Sin parar la máquina vamos a ir incorporando los boles reservados poco a poco por el bocal, alternando de la siguiente manera: seco - húmedo - seco - húmedo... cuando tengamos todo incorporado y bien mezclado paramos la máquina.
Incorporamos la masa resultante en el molde para horno previamente engrasado, a 160º calor arriba y abajo, horneamos durante 45-50 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre rejilla unos 10 minutos, desmoldamos y cubrimos con papel film y dejamos en la nevera hasta el siguiente día.
El siguiente día preparo el frosting batiendo todos los ingredientes en un bol hasta que no queden grumos, lo podéis hacer a mano con una varilla o tenedor o en la Thermomix con la mariposa.
El bizcocho reservado en la nevera lo sacamos y cortamos en horizontal dividiendo en tres capas el mismo, yo no tengo lira así que lo hago con el cuchillo jamonero un poco a ojo, despacio y con paciencia.
El montaje de la tarta es alternar la base de bizcocho con una capa de frosting y terminamos decorado la parte superior con el frosting restante.
Os comparto el resultado y lo dicho, la apariencia no es muy profesional pero el sabor es exquisito.
A la mesaaaaaaaaa
He de decir en mi defensa que no tengo instrumentos profesionales que me ayuden en la preparación y eso hace para que la apariencia sea mejor, pero en fin, aquí os dejo la receta y el resultado para que os animéis a probar vosotros también.
La preparación la hago una tarde y a la mañana siguiente la termino.
Ingredientes para el bizcocho:
- 1 molde de 18x10
SECOS
- 280 gr de harina
- 20 gr de cacao
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- una pizca de sal
HÚMEDOS
- 220 gr de leche entera con 30 gr de zumo de limón (dejar reposar 10 minutos)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre
- Colorante alimentario rojo en gel
ADEMÁS
- 250 gr de azúcar
- 2 huevos medianos
- 125 gr de mantequilla sin sal
Ingredientes para el relleno:
- 125 gr de mantequilla sin sal
- 500 gr de azúcar glass
- 250 gr de crema de queso
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes secos y mezclamos durante 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reservamos en un cuenco.
Ponemos ahora en el vaso todos los ingredientes húmedos y mezclamos 10 segundos en velocidad 2 1/2. Reservamos en otro cuenco.
Colocamos ahora en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente, y batimos durante 30 segundos en velocidad 3, agregamos el azúcar y mezclamos 2 minutos más en velocidad 3.
Ahora programamos la máquina en velocidad 3 sin tiempo y vamos incorporando por el bocal los huevos de uno en uno dejando un minuto de espacio entre uno y otro.
Sin parar la máquina vamos a ir incorporando los boles reservados poco a poco por el bocal, alternando de la siguiente manera: seco - húmedo - seco - húmedo... cuando tengamos todo incorporado y bien mezclado paramos la máquina.
Incorporamos la masa resultante en el molde para horno previamente engrasado, a 160º calor arriba y abajo, horneamos durante 45-50 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre rejilla unos 10 minutos, desmoldamos y cubrimos con papel film y dejamos en la nevera hasta el siguiente día.
El siguiente día preparo el frosting batiendo todos los ingredientes en un bol hasta que no queden grumos, lo podéis hacer a mano con una varilla o tenedor o en la Thermomix con la mariposa.
El bizcocho reservado en la nevera lo sacamos y cortamos en horizontal dividiendo en tres capas el mismo, yo no tengo lira así que lo hago con el cuchillo jamonero un poco a ojo, despacio y con paciencia.
El montaje de la tarta es alternar la base de bizcocho con una capa de frosting y terminamos decorado la parte superior con el frosting restante.
Os comparto el resultado y lo dicho, la apariencia no es muy profesional pero el sabor es exquisito.
A la mesaaaaaaaaa