Volvemos a las recetas que se pueden preparar con anterioridad bien para llegar a casa y calentar o bien para llevar en tuper a la oficina o universidad.
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo (en mi caso lo he cogido adobado con romero)
2 dientes de ajo
1 cebolla picada
1 vaso vino tinto
1 vaso de caldo de carne
3 manzanas pequeñas
Primeramente decir que a nosotros la carne en general nos gusta poco hecha, así que el solomillo como ya está adobado, si tu compras uno al natural, salpimenta y pon especies a tu gusto, únicamente lo vamos a dorar en la sartén a fuego fuerte unos 4 o 5 minutos por cada lado, cuidando que los bordes también se hagan y no quede nada crudo por fuera.
De esta forma cuando fileteemos y calentemos en el microondas no se secará porque por dentro estará poco hecho, y si lo comemos al momento, en nuestro caso nos gusta, y si no te gustara, lo puedes calentar con la salsa y así se termina de hacer.
Una vez dorado por todas partes lo sacamos a un plato y reservamos, en la misma sartén que lo hemos hecho, echamos un poco de aceite a calentar y doramos ligeramente los ajos picados muy finos, incorporamos la cebolla a pochar unos minutos.
Por último añadimos las manzanas peladas y cortadas en dados hasta que se cocinen, dando vueltas de vez en cuando. Cuando ya tengan un color "dorado y meloso" añadimos el vaso de vino y subimos el fuego para evaporar el alcohol, seguidamente incorporamos el caldo de carne y dejamos cocinar todo junto unos 15 minutos.
Cuando ya está, pasamos todo a un triturador o batidora y lo trituramos bien hasta obtener una salsa, y ya está. Ahora piensa con qué vas a acompañar este plato: puré de patata, arroz blanco, patatas fritas... pero que no se te olvide un poco de pan para mojar la salsa.
A la mesaaaaaaaa