La carne picada es un habitual en mi compra semanal, hay cientos de recetas y cientos de maneras de cocinarla y aprovecharla. Hoy vamos a hacer unos filetes rusos algo diferentes, sencillos y con una salsa para poder preparar con antelación y ¡ojo! cuidado con el pan porque está deliciosa...
Ingredientes:
1/2 carne picada
sal, pimienta, ajo y perejil
Para la salsa:
- cebolla picada
- 2 dientes de ajos picados
- 1 lata champiñon laminado
- 1 cucharada sopera de harina común
- 1 vaso de coñac
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de caldo de carne
- 2 cucharadas de tomate frito
Sal pimentamos y aliñamos con ajo y perejil la carne picada, hacemos filetitos pequeños con ella y colocamos sobre papel de horno en la bandeja del horno.
Horneamos la carne a 180º calor arriba y abajo unos 10-12 minutos (depende de tu horno).
Mientras vamos preparando la salsa:
Pochamos la cebolla y el ajo hasta dorar todo un poco, añadimos los champiñones y rehogamos todo unos minutos. Tostamos la cucharada de harina junto al sofrito que tenemos hecho y a continuación vamos añadiendo todos los caldos: el coñac, el vino tinto, el agua y el caldo, cocinamos unos minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol. Incorporamos el tomate frito y dejamos cocinar todo a fuego medio lento unos 15 minutos.
Al finalizar puedes o no, según tu preferencia, pasar la salsa por la batidora para que quede sin trozos. Añadimos los filetes rusos en la salsa y calentamos todo junto cinco minutos.
¡De escándalo! a la mesaaaaaaaaaa