La tortilla de patatas, es un clásico que no debe faltar en ninguna cocina que se precie, para mi gusto una buena tortilla es un auténtico manjar. Hoy vamos a cocinar una versión algo más light cambiando las patatas por calabacines.
Ingredientes:
- 5 huevos.
- 1 cebolleta o cebolla.
- 1 calabacín grande o 2 pequeños.
- Aceite de oliva y sal.
- Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas, puedes dejar la piel (si te gusta) o quitarla.
- Pon las rodajas de calabacín en un recipiente apto para microondas tapado con papel film y cocínalo 8 minutos a máxima potencia (suelen ser 800W).
- Mientras se cocina el calabacín pela la cebolla y córtala en trocitos. Si te gusta encontrártela haz los trozos más grandes o bien picadita si prefieres el sabor pero no notarla.
- En una sartén con un par de cucharadas de aceite y a fuego medio-bajo, echa la cebolla junto con un poco de sal y deja que se poche durante unos 10 minutos, hasta que empiece a dorarse. Personalmente me gusta que llegue poco dorada a la tortilla aunque esto ya va en gustos.
- Cuando la cebolla ya esté prácticamente lista incorpora el calabacín que ya se habrá cocinado en el microondas y revuélvelo todo 2 minutos a fuego medio. Reserva.
- En un bol casca los huevos, echa un poco de sal y bátelos enérgicamente con unas varillas o un tenedor.
- Incorpora la cebolla y el calabacín y revuélvelo todo para que queden bien mezclados e impregnados.
- Pon la misma sartén a fuego medio-bajo con un poquito de aceite y ahora cuaja la tortilla.
A la mesaaaaaaaa!!!!!