Ingredientes
- 2 calabacines
- 150 gr de atún en aceite
- 2 huevos cocidos
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- tomate natural
- queso rallado al gusto
- sal y aceite
Preparación:
Cortamos la cebolla y el ajo en pequeños trozos; en una cazuela amplia con una cucharada de aceite ponemos la verdura a rehogar con una pizca de sal hasta que empiece a coger color.
Limpiamos los calabacines, los partimos a la mitad y los vaciamos; con la ayuda de un cuchillo cortamos por el interior de cada mitad dejando un borde para que los calabacines no pierdan la forma y después con la ayuda de una cuchara sacamos la carne interior del calabacín.Partir la carne del calabacín en trozos menudos.
Cuando este el sofrito añadimos el calabacín cortado y el tomate natural una pizca de sal y dejamos a fuego medio unos minutos. Añadir el huevo cortado en dados y el atún desmigado
Encendemos el horno a calentar a 180º C Mientras se calienta el horno, ponemos los calabacines en una bandeja de horno ligeramente engrasada con aceite.
Rellenamos los calabacines con la mezcla anterior y espolvoreamos por encima el queso rallado.
Asamos unos 10 minutos sin grill y después gratinar otros 10 minutos; en total unos 20 minutos.