Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo (450 g)
- 1 cebolla
- 200 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de pollo
- 1 cucharada de harina de trigo (15 g)
- Sal y pimienta negra molida
Prepara el solomillo cortando en medallones de dos centímetros más o menos.
Marca los medallones en una sartén. Pon en una sartén al fuego un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y coloca los solomillos. Tienes que marcarlos bien sin dejar que se cocinen por dentro. Retira a un plato cuando estén marcados de las dos caras.
Preparamos la salsa. Sofreímos la cebolla en el mismo aceite y añade una cucharadita de harina cuando la cebolla empiece a dorarse. Añades el vino blanco y el caldo. Dejamos que hierva a fuego lento hasta que reduzca el alcohol. Tras unos diez minutos en el fuego, la salsa ya habrá empezado a espesar. Trituramos la salsa y la incorporamos de nuevo en la sartén.
Ahora añado los solomillos a la sartén para que se acaben de cocinar por dentro. Añado también un poco de pimienta negra molida y un poco de sal. A los 4 o 5 minutos, retiro del fuego y listo, otro plato para degustar.
A la mesaaaaaaaa
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