He de confesar que ODIO hacer albóndigas, es un plato que me da la sensación que me entretiene mucho en la cocina... pero la verdad que en casa les encantan y al final merece la pena el esfuerzo sólo por ver cómo las devoran en la mesa ;-)
Ingredientes:
Para el preparado de la carne:
1'5 Kg de carne mezcla (ternera y cerdo salen más jugosas)
1 diente ajo picado
2 huevos
perejil y sal
1 rebanada de pan de molde desmenuzada
1 chorro de leche
Para las albóndigas:
harina
aceite para freir
Para la salsa:
2 botellines de cerveza o 1 lata
2 pastillas caldo de carne
1 litro de agua
Preparamos la carne picada en un bol mezclando bien todos los ingredientes. Una vez preparada y bien mezclado todo, cogemos con las manos y la ayuda de una cuchara un poco de carne y vamos formando la forma redonda de la albóndiga, la pasamos por harina y reservamos en un plato. Haremos esto con toda la carne hasta terminarla.
En una sartén con abundante aceite caliente, vamos sellando todas las albóndigas y apartamos a la olla, es únicamente para sellar la carne no hace falta más que vuelta y vuelta.
Finalmente en la olla con todas las albóndigas selladas, añadimos las pastillas de caldo de carne y la cerveza y cocemos evaporando el alcohol, a continuación añadimos el agua hasta cubrir y dejamos a fuego medio unos 30-40 minutos, vigilando que no se peguen.
A la mesaaaaaaaa