Ingredientes:
- 130 gr cebolla
- 130 gr de zanahoria
- 1 lata de tiras pimientos piquillo
- 1 lata de tomate natural triturado
- 350 gr de carne picada mezcla, mitad ternera y mitad cerdo
- 2 botes pimientos piquillo enteros
Introducimos en la Thermomix la cebolla, la zanahoria, la lata de tiras de pimientos, el tomate y 50 gr de aceite y trituramos a velocidad 5 durante 15 segundos. Ahora sofreímos durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorporamos la carne sal-pimentada al gusto y movemos bien para que no quede apelmazada y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Volcamos en una fuente para que se enfríe un poco para rellenar uno a uno los pimientos.
Para la salsa usamos el caldo de los pimientos, 50 gr de agua, sal y 3 o 4 pimientos del piquillo y 100 gr de aceite de oliva, lo incorporamos todo en la Thermomix y trituramos 10 segundos a velocidad 5.
Ponemos todos los pimientos en una bandeja de horno y gratinamos unos 5 minutos, ahora cubrimos con la salsa y listo. A la mesaaaaaaaaaaaaaa