Creo que este es el plato que más recetas diferentes pueden existir, dependiendo de la zona en la que vivas y los ingredientes tiene un sin fin de variedades. Aquí va la mía.
Ingredientes:
1/2 kg de falda
2 cuartos traseros de pollo
2 chorizos
2 morcillas de cebolla
1 punta de jamón
1 hueso de tuétano
1 trozo de tocino fresco
1/4 repollo
3 zanahorias
4 patatas grandes
1 nabo
1 rama apio
1 puerro
2 botes de garbanzos cocidos
Pelar las zanahorias y las patatas y dejar enteras. Meter los garbanzos escurridos en una malla.
Introducir todos los ingredientes (excepto las morcillas y los chorizos) en una olla grande y cubrirlos con agua y una pizca de sal.
Dejar cocer tapado y a fuego lento unas cuatro horas vigilando de vez en cuando. Cuando queden treinta minutos en un cazo aparte, pongo a cocer los chorizos y las morcillas trinchados con un tenedor.
Cuando termina, separar el caldo para hacer sopa y colocar en una fuente las verduras, y en otra la carne y los garbanzos con las morcillas y chorizos. Cada uno en la mesa se sirve a su gusto su plato.
La única dificultad de este gran plato es el tiempo y el tener una olla de tamaño para que entren todos los ingredientes, merece la pena tener una para esto, es un lujo comer un buen cocido en invierno.
A la mesaaaaaaaaa