Esta semana los aprovechamientos en los menús para abaratar los costes se van a centrar en aprovechar el pan duro que va quedando a diario, la semana pasada lo guardé (normalmente lo regalamos para los caballos) y vamos a hacer un par de recetas con ellos.
El primero unas buenas migas con chorizo.
Ingredientes para 6 personas:
2 barras de pan duro cortadas en trozos
Agua para humedecer el pan
100 gr de aceite
8 dientes de ajo sin pelar pero con un corte
2 chorizos, 1 picante y otro dulce cortados en rodajas
150 gr de panceta en tiras
1 cucharada de pimentón
Introducimos en el vaso Thermomix el pan y lo troceamos 6 segundos en velocidad 6, yo lo trituro de media en media barra aproximadamente, reservamos en un bol y salpicamos un poco con agua para humedecer, lo tapamos con un paño.
El primero unas buenas migas con chorizo.
Ingredientes para 6 personas:
2 barras de pan duro cortadas en trozos
Agua para humedecer el pan
100 gr de aceite
8 dientes de ajo sin pelar pero con un corte
2 chorizos, 1 picante y otro dulce cortados en rodajas
150 gr de panceta en tiras
1 cucharada de pimentón
Introducimos en el vaso Thermomix el pan y lo troceamos 6 segundos en velocidad 6, yo lo trituro de media en media barra aproximadamente, reservamos en un bol y salpicamos un poco con agua para humedecer, lo tapamos con un paño.
Añadimos al vaso el aceite y los ajos y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos el chorizo y la panceta. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retiramos a un bol los ajos, el chorizo y la panceta y dejamos el aceite en el vaso.
Añadimos al vaso el pan migado y el pimentón. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Removemos de vez en cuando con la espátula, parando la máquina, para que todo se haga por igual.
Cuando falten 3 minutos para que termine el tiempo programado, añadimos por el bocal los ajos, el chorizo y la panceta reservados.
Listo, migas con chorizo y panceta para calentar el cuerpo que hace frío, hay quien le gusta también con uvas, pero no es nuestro caso, así que está adaptada a nuestros gustos.
Para acompañar haremos huevos fritos (uno o dos por persona).
Para acompañar haremos huevos fritos (uno o dos por persona).
A la mesaaaaaaaaa