Cocinar pescado no se me da muy bien, pero de vez en cuando experimento con recetas para probar, esta receta es bastante sencilla y se puede adelantar el domingo para en 10 minutos terminarla el día que la vaya a poner.
Ingredientes:
300 gr de cebolla cortada en cuartos
2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de harina
200gr de caldo de pescado
50 gr de vino blanco
sal
1 cubilete de hojas de perejil picado
1 hoja de laurel
800 gr de merluza (yo lo compro congelado en medallones)
En el vaso de la Thermomix, pon la cebolla y el ajo, y trocea 5 segundos en velocidad 4.
Agrega el aceite de oliva y sofríe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Incorpora la cucharadita de harina y mézclala 30 segundos en velocidad 3 y luego sofríe 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Añade el caldo de pescado (yo uso de tetrabrik), el vino, la sal y el perejil, mezcla 30 segundos en velocidad 3 y medio.
Añade la hoja de laurel y cocina 5 minutos, temeperatura Varoma, velocidad 1.
Hasta aquí mi preparación del domingo, el día de comer pongo la salsa en una sartén honda y caliento con la merluza descongelada unos 10 minutos y listo para comer. Si quieres hacer la receta completa sigue:
Pon el pescado en la bandeja Varoma, ponla en su posición y programa 8-12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añade en una fuente la merluza y la salsa por encima y listo para comer.
Sencillo y rápido, puedes mejorar mucho el plato añadiendo patata cocida, almejas, gambas, gulas... en fin de cada bolsillo depende.
A la mesaaaaaaaaaaa