Normalmente este es un primero de verano muy habitual en nuestra mesa, pero hoy ha sido petición popular, así que vamos con un segundo fresquito.
Ingredientes para 6 personas:
12 huevos
2 latas atún en escabeche
tomate frito Orlando
mayonesa casera
Cocemos en agua y sal los huevos durante 10-12 minutos. Sacamos y enfriamos bajo el grifo.
Pelamos los huevos cocidos y los abrimos al centro a lo largo quitando la yema y apartando en un cuenco las mismas.
En el cuenco con todas las yemas, añadimos las latas de atún y un chorro de tomate frito, aplastamos toda la mezcla bien con un tenedor hasta que tenemos una pasta homogénea de color rosado.
Ahora con una cucharilla rellenamos las claras de huevo y ya tenemos los huevos rellenos listos. A nosotros nos gustan con mayonesa, pero la servimos a parte para que cada cual añada a su gusto.
A la mesaaaaaaaaaaa