Esta receta en principio iba a servir para aprovechar el sobrante de carne picada del pastel de carne que tengo congelada de la semana pasada, pero me he dado cuenta que llevaba alcachofas y con los calabacines no se si pegará bien el sabor, así que he hecho de nuevo la carne picada y seguirá congelado el sobrante para otra receta.
Ingredientes para 6 personas:
Para el relleno:
140 gr de zanahoria
140 gr de cebolla
2 dientes de ajo
120 gr de champiñón (yo he comprado un bote de champiñón laminado)
100 gr de pimiento verde
50 gr de aceite de oliva virgen extra
150 gr de tomate natural triturado
25 gr de vino blanco o sidra
500 gr de carne picada al gusto
1 hoja de laurel
140 gr de cebolla
2 dientes de ajo
120 gr de champiñón (yo he comprado un bote de champiñón laminado)
100 gr de pimiento verde
50 gr de aceite de oliva virgen extra
150 gr de tomate natural triturado
25 gr de vino blanco o sidra
500 gr de carne picada al gusto
1 hoja de laurel
sal
Salsa bechamel, puedes hacerla casera, yo he optado por comprarla ya hecha en tetrabrik
Lavar los calabacines y cortar por la mitad a lo largo, para hacer unas barcas con ellos, retirar la carne del interior y reservar.
Colocamos los calabacines en el recipiente Varoma con la piel hacia abajo (reservamos ahí preparados).
Ponemos en el vaso, la zanahoria, cebolla, ajo, champiñón, un poco del relleno del calabacín y el pimiento verde y programamos 3 segundos en velocidad 5.
* Nota: el resto del relleno de calabacín lo reservamos para la crema de alubias.
* Nota: el resto del relleno de calabacín lo reservamos para la crema de alubias.
Bajamos los restos y añadimos el aceite y el tomate programamos 9 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, cuando termine yo programo unos segundos más en velocidad 5 para que quede bien triturado y no se vean los trozos.
Añadimos el vino, la carne picada, el laurel y la sal y mezclamos bien con la espátula, cerramos y colocamos encima el recipiente Varoma con los calabacines, programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Precalentamos el horno para gratinar.
Cuando termine, retiramos los calabacines y los colocamos en una fuente para el horno, los rellenamos con la carne preparada y cubrimos con la bechamel.
Gratinamos unos minutos en el horno y ya tenemos una estupenda receta (otra vez con verduras escondidas) lista para comer.
A la mesaaaaaaaaaa