Esta receta la lleva cocinando mi madre toda la vida, y me recuerda a mi infancia, es fácil de hacer y nos gusta mucho a todos con lo que seguimos tradiciones y de vez en cuando cae en los menús.
Ingredientes para 6 personas:
1,5 litro de agua
1 pastilla de caldo de carne
4 paquetes de puré de patatas Maggi
Tomate frito Orlando
3 huevos
3 latas de atún en escabeche
Primero ponemos en un cazo el agua con la pastilla de caldo de carne a cocer para tener listo el caldo para el budin.
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En un bol grande echamos el puré de patatas, los huevos enteros y crudos, el atún desmigado, un buen chorro de tomate frito (con precaución luego podemos añadir más) y vamos añadiendo el caldo de carne caliente, removiendo mucho para conseguir una pasta roja con todos los ingredientes bien mezclados.
El caldo lo añadimos poco a poco removiendo bien para que no queden copos de puré sin mezclar, y vamos viendo el color por si tenemos que añadirle más tomate frito.
Cuando tenemos toda la mezcla bien hecha (con cuidado que no quede caldosa), untamos un recipiente apto para el horno (yo uso uno metálico redondo de 40 cm de diámetro) con mantequilla y vertemos en él la mezcla.
Me gusta dibujar con un tenedor caminitos redondos para que queden estos más tostados al final. Introducimos el molde en el horno unos 15 minutos y finalmente le damos 5 minutos más solo con el grill para tostar la parte de arriba.
Desmoldamos y acompañamos con mayonesa casera y listo, un primero súper fácil, rico y con muy poco trabajo.
También se puede preparar la mezcla con la Thermomix, pero es tan sencillo que a mi no me merece la pena luego tener que limpiarla.