Otra vez hemos calculado mal con el pan, y el sobrante siempre intento usarlo para cocinar algo, recuerda el pudin de pan o las migas o sopas de ajo, recetas para aprovecharlo, hoy una nueva: un rico bizcocho de pan duro.
Ingredientes:
500 ml de leche
200 gr de pan duro
150 gr de azúcar
1 rama de canela
3 huevos
1 trozo de piel de limón
Preparación en Thermomix.
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en el vaso la leche, la rama de canela y la piel de limón y programamos durante 6 minutos a 90º en velocidad cuchara. Esperamos a que enfríe y retiramos la canela y el limón.
Incorporamos el pan (si el pan está demasiado duro dejarlo reposar en la leche mientras enfría), programamos 10 segundos en velocidad 6. Ahora añadimos los huevos y el azúcar y programamos nuevamente 10 segundos en velocidad 6.
Volcamos la mezcla en un molde para horno (he usado uno pequeño de 20 cm de diámetro) y al horno unos 40 minutos.
Lo podemos acompañar con cobertura de chocolate, con caramelo líquido, o simplemente solo está buenísimo.